La Cocat dispose d’une unité de transformation du café parche en produit fini (café vert) fonctionnelle et la vente du café vert y a lieu par l’appui de l’appui de Fédération Genevoise de Coopération et FH Suisse.
Le démarrage des activités de l’unité de transformation du café parche en café vert de Luvungi a eu lieu en date du 1er septembre 2018. La quantité de l’usine est de 500 Kg / heure. L’usine déparche le café produit par les membres de la coopérative ainsi que pour les tiers venu d’ailleurs et de Walungu. Toute la quantité produite par la coopérative a été vendue localement au niveau de l’usine de Luvungi. Jusqu’ici, la coopérative n’a jamais vendu son café à l’extérieur.